中央厨房也叫做配餐配送中心xīn，是专门制作各类食物的一个独立的场所suǒ，它是有自己的de食品设施和设备的。它把菜品pǐn加工成成品或者是半成品，然后配送到其他的连锁店diàn，进行二次的加热或者是直接销售shòu。在中央厨房设计的时候hòu，是需要注意很多的de方面的，今天就给大家具体介绍下xià中央厨房设计jì要注重些什么me。

1、中央厨房的地面要使用环保bǎo，没有毒性xìng，不透水shuǐ，没有异味和不容易积垢的材料liào，而且在铺设的时候hòu，还要保证平整和没有裂缝fèng。对于地面和排水沟的部位wèi，要有排水的坡度dù，排水的流向要从高的清洁操作区域yù，流向低的清洁操作区域yù，而不能相反fǎn。

2、对于需要经常冲洗的区域yù，以及容易潮湿的地方fāng，比如加工区域yù，切配区域和粗加工区域等děng，要注意防滑huá，地面还要容打扫和清洗xǐ，同时还要有排水系统tǒng。对于墙角jiǎo，底部bù，侧面和柱脚的结合部位wèi，一定要有弧度dù。排水沟的出口要有网眼yǎn，而且孔径不能大于六毫米mǐ，要使用金属的格栅或者是网罩zhào。

3、在zài中央厨房设计jì的时候hòu，对于墙面miàn，也要使用平滑huá，不透水shuǐ，没有异味和毒性xìng，以及不容易积垢的浅色的材料liào。对于门窗要装配的非常严密mì，对于和外界直接相通的地方fāng，要能够拆下来清洗xǐ，对于各类门还要能够自动的关闭bì。在内窗台要采用没有窗台的结构gòu，或者是要下斜四十五度dù。

在zài中央厨房设计jì的时候hòu，大家一定要注意上面的这些内容róng，尤其是要注意材料的选择方面miàn，要选择优质的de，环保的材料liào，不能有任何的污染rǎn，要不然就会影响食品的品质zhì，还是会影响工作人员的de身体健康的。